Диета №15 по Певзнеру: особенности и состав рациона, примерное меню

Вы пришли за важной информацией и сейчас поговорим о Диета №15 стол: меню на неделю. Может быть в Вашем случае это было иначе, но расскажем как это бывает обычно. Внимание, всегда перед назначением себе диагнозов или лекарств/лечения нужно консультироваться у профессиональных специалистов в своей области и не заниматься самолечением. Конечно же на самые простые вопросы, можно быстро найти ответ и продиагностировать себя дома. Пишите свои пожелания в комменты, вместе мы улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Советы и рекомендации

Диета 15 стол назначается в период выхода из лечебных диет, и после выздоровления. Переход от строгого лечебного питания с множеством ограничений к обычному рациону должен проходить постепенно. Меню диета стол №15 довольно разнообразное, главная цель которого – дать выздоравливающему организму максимум витаминов и питательных веществ.

В комплексе диет, разработанных советским врачом Михаилом Певзнером, стол №15 занимает последнее место как наиболее лояльная. Ее назначают людям, у которых нет проблем с пищеварением. Все же она ограничивает употребление тех привычных продуктов, которые могут замедлить восстановление человека после перенесенного недуга.

Меню на каждый день недели

Главное правило диеты № 15 – чтобы каждое блюдо по возможности было приготовлено дома, из свежих продуктов. Придерживаясь рецепта, можно четко контролировать калорийность и объем употребления каждого продукта.

Учитывая лояльность диеты, меню на неделю может быть разнообразным, блюда не будут повторяться, и такой рацион не покажется пациенту ограничением.

завтрак: рассыпчатая гречневая каша, творог и кофе с молоком

второй завтрак: фрукты

обед: рисовый суп на мясном бульоне, мясное рагу, клюквенный кисель

Вы доверяете врачам и их назначениям?
Да
18.21%
Нет
13.93%
Доверяю, но проверяю все лекарства на отзывы в интернете от людей которые уже опробовали и только тогда начинаю принимать.
51.07%
Да, но только назначениям и врачам из платных клиник.
16.79%
Проголосовало: 280

ужин: макароны, тушеное мясо, овощной салат, чай

завтрак: овсяная каша на молоке, сыр, чай

второй завтрак: кефир, сухарики

обед: картофельный суп на мясном бульоне, рубленый шницель из говядины, ягодный кисель

ужин: жареная рыба, картофельное пюре, овощи

завтрак: 2 яйца вкрутую, бутердброд с маслом и сыром, кофе с молоком

второй завтрак: творожная запеканка

обед: грибной суп, куриные котлеты, отварной рис, компот

ужин: перловая каша, бестроганов, овощной салат, чай

завтрак: молочный вермишелевый суп, бутерброд с вареной колбасой, чай

второй завтрак: запеченая тыква, ряженка

обед: рассольник, приготовленный на мясном бульоне, мясной плов, яблочный кисель

ужин: запеченая в сметанном соусе рыба, картофельное пюре, свекольный салат, чай

завтрак: молочная пшенная каша, яблочное пюре, сыр, кофе с молоком

второй завтрак: горсть орехов или сухофруктов

обед: борщ со сметаной, тефтели, маринованные овощи, компот

ужин: голубцы, овощной салат, кефир

завтрак: омлет, творог со сметаной, чай

второй завтрак: яблочный пудинг

обед: уха, плов с телятиной, овощной салат, компот

ужин: морковные котлеты со сметаной, салат из овощей и отварной говядины, овсяный кисель

завтрак: рассыпчатая гречневая каша, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком

второй завтрак: свежие фрукты

обед: ороховый суп на мясном бульоне, картофельная запеканка, компот

ужин: рыбные котлеты, отварной рис, овощной салат, чай

Принцип лечебного стола №15

При соблюдении такого рациона, человек употребляет пищу 4 раза в день. Нет ограничений в способах приготовления: при этой диете можно жареное. Исключение составляет пища, приготовленная на сале.

Длительность медицинской диеты № 15 составляет не более трех недель. После человек переходит к привычному рациону.

Количество жиров – такое же. 75% жира человек получает с животными продуктами, из сливочного масла и молочных продуктов. Оставшиеся 25% – растительные. Особенно полезны в этот период оливковое и льняное масла – как заправка для салатов или в составе основных блюд.

Общий стол предполагает питание, насыщенное углеводами. В суточном рационе их должно быть до 500 г, их них примерно пятая часть приходится на сахара, в том числе мед, сладкие овощи и фрукты, джемы, сладкая выпечка.

Лечебная диета № 15 содержит продукты, богатые клетчаткой – для нормальной работы кишечника, привыкшего за время лечения к мягкой пище. Кисломолочные продукты включаются в меню для этой же цели. Для максимального эффекта их лучше употреблять на ночь.

второй завтрак: свежие фрукты

Меню на день для диеты стол номер 15

Медицинская диета Стол номер 15 назначается при при переходе лечении заболевания. Чтобы пациент не усугубил свое положение, сразу перейдя на жирную пищу, некоторое время ему рекомендуются пищевые ограничения.

Меню медицинской диеты Стол номер 15 назначается при заболеваниях, имеющих отношения к желудочно-кишечному тракту и к пищеварительной системе в целом, а также для восстановления организма при коронавирусе. Система предназначена для полноценного сбалансированного питания и в ее состав входят легкоусваиваемые, но калорийные продукты.

Диета Стол номер 15 — настоящее «возвращение к жизни» для граждан с упадком сил. Она добавит пациентам бодрости, энергии и силы духа за счет вкусного и любимого меню. Диета 15 должна предполагать разнообразие блюд.

Примерное меню на день стол номер 15:

  • на завтрак: съешь перловку с тыквой, запей чаем с добавлением молока;
  • пообедай чечевичным супом: приготовленным с мясом кролика, ржаным тостом. Запей еду компотом;
  • на полдник: выпей стакан ряженки либо кефира;
  • поужинай: тушеной брюссельской капустой, котлетой, приготовленной на пару, запей липовым отваром;
  • перед сном: за 2 часа до сна можешь выпить стакан молока.
Читайте также:  Что делать у гочей собаки оторвали щенков а соски набухли

Диета стол № 15 – система питания, предполагающая здоровый рацион, и может назначаться как людям, борющимся с различными заболеваниями, так и для профилактики таковых, укрепления здоровья.

Меню на каждый день недели стол номер 15

Диета № 15 направлена на то, чтобы обеспечить пациенту полноценное питание, насыщенное витаминами и микроэлементами, нормализовать пищеварение, способствовать быстрому восстановлению сил и укреплению организма. По калорийности такой рацион не уступает обычному: меню на день содержит примерно 2900 ккал. Это норма для человека, который не выполняет тяжелую физическую работу и не занимается спортом.

Главное отличие диеты № 15 от общей – четкая сбалансированность: человек получает оптимальное сочетание жиров, углеводов и белков, без «перекоса» в пользу какого-то одного компонента. В меню на неделю входят разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм витаминами. При этом в рационе отсутствуют трудноперевариваемые продукты, такие, которые могут вызвать обострение болезни, потребовать слишком много ресурсов на переваривание.

Главное правило диеты № 15 чтобы каждое блюдо по возможности было приготовлено дома из свежих продуктов

Главное правило диеты № 15 – чтобы каждое блюдо по возможности было приготовлено дома, из свежих продуктов. Придерживаясь рецепта, можно четко контролировать калорийность и объем употребления каждого продукта.

Меню на понедельник:

  • завтрак: рассыпчатая гречневая каша, творог и кофе с молоком;
  • второй завтрак: фрукты;
  • обед: рисовый суп на мясном бульоне, мясное рагу, клюквенный кисель;
  • ужин: макароны, тушеное мясо, овощной салат, чай.

Меню на вторник:

  • завтрак: овсяная каша на молоке, сыр, чай;
  • второй завтрак: кефир, сухарики;
  • обед: картофельный суп на мясном бульоне, рубленый шницель из говядины, ягодный кисель;
  • ужин: жареная рыба, картофельное пюре, овощи.

Меню на среду:

  • завтрак: 2 яйца вкрутую, бутердброд с маслом и сыром, кофе с молоком;
  • второй завтрак: творожная запеканка;
  • обед: грибной суп, куриные котлеты, отварной рис, компот;
  • ужин: перловая каша, бестроганов, овощной салат, чай.

Стол-диета 15 может назначаться на последней стадии выздоровления коронавирусом

Меню на четверг:

  • завтрак: молочный вермишелевый суп, бутерброд с вареной колбасой, чай;
  • второй завтрак: запеченая тыква, ряженка;
  • обед: рассольник, приготовленный на мясном бульоне, мясной плов, яблочный кисель;
  • ужин: запеченая в сметанном соусе рыба, картофельное пюре, свекольный салат, чай.

Меню на пятницу:

  • завтрак: молочная пшенная каша, яблочное пюре, сыр, кофе с молоком;
  • второй завтрак: горсть орехов или сухофруктов;
  • обед: борщ со сметаной, тефтели, маринованные овощи, компот;
  • ужин: голубцы, овощной салат, кефир.

Меню на субботу:

  • завтрак: омлет, творог со сметаной, чай;
  • второй завтрак: яблочный пудинг;
  • обед: уха, плов с телятиной, овощной салат, компот;
  • ужин: морковные котлеты со сметаной, салат из овощей и отварной говядины, овсяный кисель.

Диета 15 соответствует нормальному питанию здорового человека

Меню на воскресение:

  • завтрак: рассыпчатая гречневая каша, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком;
  • второй завтрак: свежие фрукты;
  • обед: ороховый суп на мясном бульоне, картофельная запеканка, компот;
  • ужин: рыбные котлеты, отварной рис, овощной салат, чай.

Диета номер 15 — пятнадцатый стол по классификации Певзнера, это система питания, при которой происходит восстановление организма и повышение его сопротивляемости в различным заболеваниям. Стол номер 15 меню по диете также актуален в сезон вирусов и ОРВИ, в том числе и при коронавирусе. Диета номер 15 поможет быстро восстановить организм, в нее входят здоровые продукты, богатые полезными жирами, белками и витаминами. На страницах журнала https://gastritinform.ru/ мы поговорим о диете номер 15 по Певзнеру. В нашей статье вы найдете меню на каждый день по Певзнеру, а также полный ее состав.

Как диета влияет на быстрое восстановление при коронавирусе

Московский врач Елена Круглова поделилась мерами, которые могут уберечь от заражения коронавирусом. Специалист отметила, что правильное питание в такое опасное время важно. Любая жареная, жирная, копченая или соленая пища оказывает тяжесть на пищеварение. Из-за лишнего количества углеводов в организме усиливаются процессы брожения в кишечнике, что снижает сопротивляемость. На данный момент нужно есть побольше овощей, фруктов и даже круп. Это особенно актуально во время Великого поста.

На данный момент при коронавирусе нужно есть побольше овощей фруктов и даже круп

Врач отмечает, что лук и чеснок никак не помогут спастись от коронавируса. Они будут только отпугивать людей из-за запаха. А вот сырые свекла, морковь и перец богаты фитонцидами — врагами микробов. Из этих овощей можно делать салаты. Круглова также просит не злоупотреблять алкоголем. Конечно, спирт убивает микробы, однако не стоит увлекаться и губить свой организм. А небольшие дозы алкоголя никак не помогут справиться с возбудителями заболевания.

Врачи утверждают, что главное на любой диете, в том числе и лечебной, придерживаться питьевого режима. В день человек, а особенно больной, должен выпивать не менее полутора литров очищенной минеральной воды. Остальные напитки, которые люди часто путают с необходимой жидкостью, организм воспринимает, как еду. Это: соки, чай, кофе, бульоны, супы и так далее. Пить нужно именно воду без добавок и газов, только тогда организм получит необходимое количество жидкости.

Читайте также:  Стапедопластика — протезирование элементов слухового аппарата для восстановления слуха после отосклероза

Пациентов, болеющих коронавирусом, нужно кормить как при гастрите, говорится в подготовленном специалистами Военно-медицинской академии имени Кирова рекомендации для Минобороны страны.

Как следует из документа, в период разгара коронавирусной инфекции назначают диету № 2, а в период выздоровления — диету № 15. Дополнительно к диете назначают комплекс витаминов, аскорбиновую кислоту до 600-900 мг/сут и для укрепления стенки сосудов — витамин Р до 150-300 мг/сут. Питание пациентов, которые идут на поправку, является обычным и практически не содержит ограничений по продуктам.

  • завтрак: овсяная каша на молоке, сыр, чай;
  • второй завтрак: кефир, сухарики;
  • обед: картофельный суп на мясном бульоне, рубленый шницель из говядины, ягодный кисель;
  • ужин: жареная рыба, картофельное пюре, овощи.

Запрещенные продукты

Список запрещенных продуктов для диеты №15 не так велик. Исключаются только консерванты, красители, усилители вкуса и аромата, продукты, которые возбуждают ЦНС (кофе, крепкий зеленый чай, наваристые мясные и грибные бульоны, жирные гарниры, острое, слишком соленое и кислое).

Чтобы не перегружать желудок, нужно избавиться от тяжелых животных жиров: смальца, сала, копченостей, говяжьего и бараньего жира. Постное мясо лучше отваривать или запекать, готовить на пару. Жареное – нужно свести к минимуму.

Для исключения токсического воздействия на организм следует полностью отказаться от покупных сухариков, снеков, чипсов, арахиса с добавками. Исключаются сладкие газировки, пакетированные соки, квас, растворимый кофе.

На срок диеты нужно отказаться от магазинных соусов и острых пряностей. Сюда входят: горчица, кетчуп, майонез, хрен, табаско, куркума, анис и т. д. Не допускается, также, использование трансжиров, самым распространенным из которых является маргарин. Следует избегать продуктов, в которые входят опасные кулинарные жиры и добавки.

Обязательным требованием к диете является отказ от спиртных напитков. Токсичное и разрушающее действие алкоголя может полностью нейтрализовать лечебное действие диеты.

Пятница

Завтрак: творожная запеканка с изюмом, чай.

Обед: свекольник, рис с овощами, овсяный хлеб.

Ужин: картофельное пюре с тефтелями, салат из свежих овощей.

Суббота

Завтрак: перловая каша с яблоком, хлеб с сыром, чай.

Обед: суп с фрикадельками и овощами, тушеная капуста.

Полдник: компот, галеты с семенами.

Ужин: отварной рис, рыба с овощами, фреш из груши и яблок.

Продукты для диеты

Пищевой рацион должен быть богат натуральной, здоровой пищей. Следует отказаться от всей синтетической пищи, вкусовых добавок, красителей, фастфуда. Обязательно один-два раза в день нужно есть овощные блюда, фрукты, зелень, ягоды. Мясные и рыбные продукты нужно выбирать нежирных видов и сортов, употреблять их нужно без кожи, фасций, сухожилий.

  • Отрубной, овсяный, ржаной хлеб. Белый хлеб можно использовать, но в небольших количествах. Лучше употреблять выпечку вчерашнего приготовления, сухие печенья, галеты, пряники, подсушенный хлеб, тосты.
  • Нежирное мясо и субпродукты. Рекомендуется мясо кролика, индейки, цыплят, чистое филе говядины и телятины. Субпродукты можно использовать два-три раза в неделю.
  • Нежирную рыбу и морепродукты. Подходят все виды моллюсков, речная и морская рыба. Важно внимательно выбирать эти продукты и избегать испорченных ингредиентов, рыбы из загрязненных водоемов, консервов с поврежденной упаковкой.
  • Овощи и зелень. Их можно есть сырыми в виде салатов или нарезок, поддавать термической обработке. Зелень нужно использовать свежую, с плотными листьями.
  • Фрукты и ягоды. Их рекомендуют употреблять до обеда, а на вторую половину дня оставить овощи и белковую пищу. Лучше выбирать кисло-сладкие сорта и виды: груши, виноград, яблоки, малину, смородину. Ягоды и фрукты можно есть целиком или готовить из них напитки и десерты.
  • Каши и макаронные изделия. Разрешаются любые виды круп. Макароны и бобовые можно вводить в рацион до 3 раз в неделю.
  • Молочную продукцию. Лучше выбирать нежирные продукты, без вкусовых добавок и красителей. Можно использовать творог, твердый неострый сыр, кисломолочные напитки. Количество цельного молока нужно уменьшить, в день допускается выпивать не более стакана, можно добавлять его в блюда или напитки.
  • Растительные масла. Подходят любые виды масел холодного отжима: льняное, оливковое, подсолнечное, кунжутное. К заправкам для салатов можно добавлять сок цитрусовых, яблочный уксус. К гарнирам разрешается использовать небольшое количество сливочного масла.
  • Нежареные орехи, семена.
  • Натуральные десерты. Допускаются только домашние сладости из проверенных компонентов: желе, кисель, патока, нуга, мармелад, выпечка, безе, меренги. Разрешается до 20 г черного шоколада. Чистый сахар ограничивается до 2 чайных ложек в день.
  • Полезные напитки. Вместо покупных соков нужно использовать домашний компот или морс, полезно иногда готовить отвары шиповника, ромашки, липы, барбариса. Разрешается одна порция кофе с молоком или сливками, лучше перейти на безкофеиновые аналоги.

Учитывая широкий список продуктов и блюд, рекомендуемых диетой, спланировать меню будет несложно. Все натуральные компоненты несут ту или иную пользу для восстановления жизненных сил. Здоровый разнообразный рацион в сочетании с достаточным питьевым режимом помогут ускорить восстановление организма и предотвратят переход заболевания в хроническую форму.

Чтобы не перегружать желудок, нужно избавиться от тяжелых животных жиров: смальца, сала, копченостей, говяжьего и бараньего жира. Постное мясо лучше отваривать или запекать, готовить на пару. Жареное – нужно свести к минимуму.

Когда назначается медицинская диета Стол номер 15?

Медицинская диета Стол номер 15 назначается при при переходе лечении заболевания. Чтобы пациент не усугубил свое положение, сразу перейдя на жирную пищу, некоторое время ему рекомендуются пищевые ограничения.

Читайте также:  Поможет ли боровая матка в зачатии и лечении женских заболеваний?

Меню медицинской диеты Стол номер 15 назначается при заболеваниях, имеющих отношения к желудочно-кишечному тракту и к пищеварительной системе в целом. Система предназначена для полноценного сбалансированного питания и в ее состав входят легкоусваиваемые, но калорийные продукты.

Стол номер 15 включает 4-разовое питание каждый день.

Меню на неделю

Способ питания и меню на неделю при диете Стол номер 15 выглядит следующим образом:

Понедельник

  • Завтрак: сварить любимую кашу, не добавляя в нее соль. Запить все это можно несладким чаем.
  • Обед: меню составит рагу из овощей, не добавляя заправок. Через 10 минут после приема пищи выпить стакан ягодного киселя.
  • Ужин: сделать овощной салат. Перед сном выпить чашку некрепкого чая без сахара.
  • съесть плавленый сырок, запив несладким чаем.
  • приготовить блюдо из говядины, без добавления приправ. В качестве напитка рекомендуется яблочный компот.
  • пожарить рыбу, добавив к ней овощное рагу — пример меню на вечер.
  • отварить гречку и выпить чашечку какао.
  • рисовую кашу запить компотом.
  • нежирные котлеты «приложить» к овощному салату и сделать некрепкий чай.
  • тост с чаем и манная каша без сахара.
  • овощной бульон запить яблочным компотом.
  • сварить гречневую кашу и добавить к ней рыбу, приготовленную на пару и сырые овощи.
  • к картофельному пюре подойдет овощной салат и чашечка несладкого чая.
  • суп с ложкой сметаны, рыбные котлеты и компот.
  • творог и фрукты.
  • молочную каша без сахара и чашка кофе.
  • картофельное пюре без добавок и стакан апельсинового сока.
  • нежирные котлеты и овощной салат без оливкового масла.

Воскресенье

  • плавленый сырок, манная каша и чай.
  • суп из овощей, жареная рыба и фруктовый сок.
  • к овощному салату добавить несколько рыбных котлет.

Рецепты на каждый день

Допустимая норма сахара в меню на каждый день составляет 25 грамм, хлеба — 200 грамм.

Предоставляем вам рецепты вкусных блюд на каждый день при диете Стол 15:

Пшенная каша с творогом

Печеные помидоры с яйцом

Что можно есть при диете номер 15?

Находясь на диете Стол номер 15, употребляйте привычные и любимые блюда, если они входят в общий список меню для поддержания диетического рациона:

  • бульоны;
  • нежирные блюда;
  • молочные продукты;
  • яйца;
  • каши;
  • овощи и фрукты;
  • горячие напитки.

Категорически противопоказано употреблять жирную пищу, перец и горчицу.

Медицинская диета Стол номер 15 назначается при при переходе лечении заболевания. Чтобы пациент не усугубил свое положение, сразу перейдя на жирную пищу, некоторое время ему рекомендуются пищевые ограничения.

Показания к применению диеты №15

Как говорилось ранее, диета не является специальной, а назначается в переходный период, когда пациент уже практически готов на выписку. Однако если пациент страдает гипертонией 1 или 2 стадии, то меню может корректироваться, а именно сокращаться количество продуктов с натрием хлорида до 5, в крайнем случае до 7 г. В данном случае, пищу придется готовить без добавления соли.

Также диета рекомендована для повышения иммунных сил. Может быть прописана в случае неспецифических заболеваний, которые не требуют специального режима питания. Может быть рекомендована во время лечения, даже не в условиях стационара, сердечно-сосудистых заболеваний, печени или почек. При наличии лишнего веса эта диета также может его уменьшить, при этом не навредить здоровью

Не все диеты по Певзнеру являются строгими и обязательно используются при наличии какого-либо заболевания. В частности это касается диеты стола № 15, которая назначается в восстановительный период, как промежуточное меню для перехода к нормальному питанию. Эта диета является физиологически полноценной.

Что нельзя есть при диете №15

Перечень запрещенных продуктов не настолько большой, но прежде всего, придется полностью отказаться от алкоголя. Нельзя сильно жирные блюда, жаренные можно только в ограниченном количестве, сильно соленые и копченые продукты. Под запрет попадает сало, сильно острые приправы и соусы, трансжиры.

Придется отказаться от покупных соков и напитков, естественно газированных. Не стоит потреблять снеки, чипсы и жаренный арахис.

Что можно есть при диете №15

Допустимо употребление хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки, другие изделия, отруби. Можно кушать любые первые блюда, с мясом, грибами и овощами, даже фруктовые супы. Рыбу и мясо можно готовить любым способом. Даже допускается потребление вареных колбас, сарделек и сосисок. Яйца можно только в отварном виде или в качестве компонента других блюд и не более 3 штук на протяжении дня.

Обязательно в рационе должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты, как в натуральном виде, так и в составе других блюд.

Можно включать масла, но маргарин следует ограничить, а лучше всего отказаться.

Фрукты и овощи тоже можно, в любом виде, как после термической обработки, так и в свежем виде. Из них можно делать соки, морсы, фреши, запеканки, десерты. Очень полезен будет отвар из плодов шиповника. Можно пить даже чай, кофе, какао.

Обязательно в рационе должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты, как в натуральном виде, так и в составе других блюд.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Теоритическая помощь в медицине